“为这个标志，我们整整预备了10年。”诸暨市质监局综合科科长徐梓荣告诉记者，目前“枫桥香榧”地方标准已形成报批稿，从种子、育苗、莳植，到生产、加工、流通，都有一系列标准来规范。

　　从“三代树”到“致富树”

　　香榧树是诸暨一带有名的“致富树”，一公斤炒制好的香榧零售价格高达三四百元，一户人家有两三棵香榧树，便可解决吃饭题目。

　　不过，十几年前却还不是这么回事。“早先，我们家有六七棵香榧树，一年也就产四五十斤香榧，价格也便宜得很。”赵家镇榧农何金灿告诉记者。

　　在当地，香榧也被称为“三代树”。这有两层含义，一是香榧树产果必要30年，爷爷种下去的树，到孙子那辈才开始收获；二是香榧的果子要两年才能成熟，加上曩昔加工技术落后，三年才能出产一批。

　　香榧产业的转变，伴随着农业标准化而来。榧农通过人工授粉、合理施肥、保果技术等来增长香榧树的产量。

　　“从施肥、授粉到保果，都准时定量。”何金灿告诉记者，比如施肥，曩昔是毛估估，如今是准时定量，像冬施基肥，每10平方米树冠投影面积，要增施30公斤有机肥一次。

　　“如今香榧树的产量比曩昔进步至少两倍以上。”何金灿说。现在诸暨每年出产香榧1000多吨，占全国50%以上，有八万多人寄托香榧生活。

　　每个环节都有标准

　　“香榧生长在四季分明的环境中，但又喜湿润、温度要偏低一些的地方。”搞了10多年标准的徐梓荣，现在俨然香榧专家。

　　2010年12月，国家质检总局正式批准对“枫桥香榧”实施地理标志产品珍爱，随后，《地理标志产品枫桥香榧》地方标准从今年3月启动编制。“从今年起，只有枫桥镇、赵家镇、东白湖镇、陈宅镇、璜山镇、岭北镇、东和乡7个州里出产的香榧，才能称为枫桥香榧。”徐梓荣说。

　　一粒长卵圆形的种核，棱纹精密平直，重量1.5克至1.8克。现在的“枫桥香榧”，选种有明确界定。“细榧”这一壳薄仁满的品种才算是正宗的。除了选种，一颗土生土长的“细榧”要成为“枫桥香榧”，还要经过一道道标准化程序的“历练”。

　　“拿杀虫来说，不用传统直接喷洒农药的做法，而是采取灯光诱杀。”何金灿说，另外在加工工艺上，采收后需经二次堆沤法，待香榧内种衣由红转黑后选择晴天洗净晒干加工，时间从传统两三个月缩短为二十多天；炒制时，要先用旺火将粗食盐炒到80℃至85℃，再放入香榧热炒。

　　随着9月中下旬香榧开采季的到来，现在已是“老何香榧”掌门人的何金灿，这两天忙着和其他榧农商量如何申报使用地理标志的事情。“我们定了规矩，今年枫桥香榧在炒制过程中，不能加任何添加剂。”他说。

　　日前，诸暨在全省试点建设农业标准化综合示范县，茶叶、果蔬、绍兴鸭等9个农产品也将推广标准化做法，到2013年，全市标准化生产覆盖率力争达到80%以上。“标准化是农业变化发展体例的紧张路径，诸暨将为全省探索可借鉴的经验。”省质监局有关负责人透露表现。（浙江日报）